Hội thảo vinh dự có sự hiện diện của GS.TS. Trần Đình Thắng – Trưởng Khoa Khoa học Sức khỏe, Trường Đại học Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh; cùng các báo cáo viên là các chuyên gia uy tín trong lĩnh vực dinh dưỡng và khoa học thực phẩm: GS.TS. Nguyễn Công Khẩn – Phó Chủ tịch Hội đồng Đạo đức trong nghiên cứu Y sinh học Quốc gia- Bộ Y tế, nguyên Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, nguyên Cục trưởng Cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm Nguyên Cục trưởng Cục Khoa học Công nghệ và Đào tạo, Nguyên cục trưởng cục Đào tạo và Khoa học công nghệ Bộ Y Tế,; PGS.TS. Nguyễn Thị Minh Nguyệt- Phó Trưởng khoa Khoa học Sức khỏe, Trường Đại học Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh; TS. Trần Ngọc Bửu, giảng viên khoa Khoa học Sức khỏe, Trường Đại học Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh; TS. Võ Văn Thiệp, giảng viên khoa Khoa học Sức khỏe, Trường Đại học Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh; và với sự có mặt đông đủ của các thầy cô là giảng viên, nhà khoa học của Khoa học Sức khỏe, Trường Đại học Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh.
Phát biểu khai mạc, GS.TS. Trần Đình Thắng nhấn mạnh vai trò quan trọng của dinh dưỡng và khoa học thực phẩm trong bối cảnh chăm sóc sức khỏe cộng đồng hiện nay, đồng thời khẳng định định hướng phát triển đào tạo – nghiên cứu của Khoa theo hướng hội nhập, gắn liền thực tiễn và phù hợp với nhu cầu xã hội.
- GS.TS. Nguyễn Công Khẩn đã khái quát quá trình phát triển của ngành Dinh dưỡng Việt Nam từ các chương trình chống suy dinh dưỡng đến mở rộng sang dinh dưỡng lâm sàng và cộng đồng. Bên cạnh những thuận lợi như nhu cầu chăm sóc sức khỏe tăng cao, ngành vẫn đối mặt với nhiều thách thức về nhân lực, nhận thức và cơ chế chính sách. So với thế giới, Việt Nam còn khoảng cách về thực hành cũng như đào tạo dinh dưỡng và khoa học thực phẩm, từ đó nêu lên sự cần thiết bổ sung những nguồn lực chất lượng cao để thu hẹp khoảng cách đó. Vì vậy, triển vọng nghề nghiệp cho sinh viên rất rộng mở, từ bệnh viện, cộng đồng đến công nghiệp thực phẩm và tư vấn dinh dưỡng.
- PGS.TS. Nguyễn Thị Minh Nguyệt trình bày về vấn đề đào tạo nguồn nhân lực dinh dưỡng và khoa học thực phẩm, nhấn mạnh sự cần thiết phải gắn liền chương trình đào tạo với nhu cầu chăm sóc sức khỏe cộng đồng, cũng như xu hướng phát triển của ngành đào tạo dinh dưỡng và khoa học thực phẩm tại Việt Nam cũng như trên thế giới. Từ đó, cung cấp được cho sinh viên bức tranh về thị trường lao động, giúp sinh viên có thêm định hướng để phát triển con đường sự nghiệp sau này.
- TS. Trần Ngọc Bửu mang đến góc nhìn thực tiễn với báo cáo về chiến lược dinh dưỡng nhằm tăng cường miễn dịch và cải thiện sức khỏe cộng đồng. Nội dung tập trung vào vai trò của dinh dưỡng dự phòng và ứng dụng trong bối cảnh dịch bệnh và các vấn đề sức khỏe hiện nay. Đặc biệt, nghiên cứu cũng nhấn mạnh vai trò của dinh dưỡng trong dự phòng các bệnh không lây nhiễm, đây là những nhóm bệnh gây tử vong hàng đầu hiện nay.
- TS. Võ Văn Thiệp chia sẻ về một nghiên cứu để đánh giá về hội chứng rối loạn chuyển hóa, từ đó làm rõ ý nghĩa của của thực hành dinh dưỡng lâm sàng trong chăm sóc và cải thiện hội chứng này. Ngoài ra, báo cáo viên gợi mở nhiều hướng nghiên cứu tiềm năng cho giảng viên và sinh viên.
